精進料理

左のお皿は酢豚のように見えますが、実は精進料理。見た目も歯ごたえもお肉に見せかけてありますが、ちゃんと植物で作られています。

お肉のように見えてお肉じゃない、そんな工夫が沢山あって面白いのが、中華式精進料理の魅力です。

ちなみに、香港では仏教徒の方も多く、精進料理は仏教行事に合わせてよく食べられています。また、体調によって肉類を避けたいときに選ぶ人も。

仏教徒でなくても、ベジタリアンでなくても、病気じゃなくても、大丈夫。中華ジャンルの一つの選択肢として人気です。