写真は「アヒルの水かきとアワビの煮つけ」。
アワビは高級食材とされていて、宴席料理で煮物としてよく出されます。アヒルの水かきは、これまた良いダシが出る食材ですから、この二つが一緒になったら、最強コンビです。
それにしても、アヒルの水かき。ショックな見た目ではありますが、その心理的葛藤を乗り越えてかぶりついてみましょう。
トゥルンとした歯ごたえの水かきはゼラチン質で、コラーゲンたっぷりのため、美容に良いと言われています。口の中に残る骨の処理に困るかもしれませんが、それはペッと口から出してOKですよ。