炸饅頭

シンプル・地味ながら外せない点心のひとつ、「炸饅頭」。

小麦粉の生地で作った中華蒸しパンを、表面がきつね色になるように油で揚げてあります。これにコンデンスミルクを付けていただくというもの。中に具は入っていません。

皮の部分はサクサク、かじると中はフカフカ。饅頭の味自体は強い主張がないのですが、この食感にねっとりと絡んだ甘いコンデンスミルクとのハーモニーは、もはや反則でしょ～、というほどに絶妙！