糯米雞/珍珠雞

「糯米雞」または「珍珠雞」という、この点心。鶏肉や豚肉の入ったおこわです。

セイロの中に、蓮の葉に包まれて蒸された状態で運ばれてきます。包みを開けるように葉を広げると、蓮の香りをさわやかに漂わせた、このおこわごはんが中からあらわれます。具には、しっかりした味付けの鶏肉や豚肉、ニンニク、椎茸、塩漬けの黄身などが入っています。

中華スパイスの効いた具の旨味と、蓮の葉の香りの染み込んだおこわ。味もボリュームもしっかりした一品です。

お腹にたまるので、お箸や手元のレンゲで割って、シェアしながら食べましょう。